Friday, January 29, 2010

SU BOREGI

Friday, January 29, 2010


vee karsinizda su boregi bugun resimleri karistirirken buldum :) cektigim ama koymaya zaman bulamadigim bir borek lezzetli biraz ugrastirici ama ozel olan misafirlerim icin ugrasmaya deger

5 yumurta
1 fincan yogurt
tuz
aldigi kadar un
1 cay bardagi sivi yag
yarim stick tereyagi

malzemeleri karistirip ele yapismayan kivamli bir hamur yapiyoruz.kulak memesi yumusakliginda.yarim saat dinlendirip yumruk buyuklugunde bezeler yapiyoruz.ilk yufkayi acip yaglanmis tepsiye seriyoruz.bir yandan buyuk tencereye su koyuyoruz kaynatiyoruz. bir buyuk kaplada soguk buzlu su hazirliyoruz actigimiz yufkayi yavas yavas kaynayan suya koyuyoruz iki dakika kaynatip kevgirle alip soguk suyun icine atiyoruz . elimizle suyunu sIkip tepsiye yerlestiriyoruz.hep katin arasina erimis terayagi ve siviyag karisimini suruyoruz. bezeleri yarilayinca icine peynir maydanoz karisimini serpiyoruz gene yufkalari diziyoruz en son yufkayi en alttaki yufka gibi pisirmeden seriyoruz bicakla istedigimiz boyda kare kare kesip ustune teereyagi gezdirip 400F ta ustu kizarana kadar pisiriyoruz..


Wednesday, January 27, 2010

HAYAT BU

Wednesday, January 27, 2010


Oyle sabah uyanir uyanmaz yataktan firlama
Yarim saat erkene kurulsun saatin.

Kedi gibi gerin, ohh ne guzel yine uyandim diye sevin...
Pencerini ac, yagmur da olsa, firtina da olsa nefes al derin derin.


Yuzune su carpma, adamakilli yika yuzunu serin serin...
Geceden hazir olsun, yarin ne giyecegin.
Ona harcayacagin vakitte bir dilim ekmek kizart,
Cek kizarmis ekmek kokusunu icine,
Bak guzelim kahvaltinin keyfine.
Ayakkabilarin boyali olsun, kokun mis,


Once sana guzel gelsin aynadaki siluetin..
Cik evinden neseyle, karsina ilk cikana gulumse, aydinlik bir gun dile.



Sonra kos git isine, dunden, onceki gunden,
Hatta daha da eskiden yarim ne kadar isin varsa hepsini tamamla,
Ohhh soyle bir hafifle
Bir guzel kahve ismarla kendine,
seni mutlu eden sesi duymak icin "alo "de
Hic isin olmasada ogle uzeri disari cik
Yagmur varsa islan, gunes varsa isin, hatta usu hava soguksa...



Yuru, yururken saga sola bak, oylesine degil, gorerek bak
Cicek gorursen kokla ,kopek gorursen oksa
cocuk gorursen yanagindan makas al.
Sonra, soyle bir dusun, kimler sana yol acti,
sen cok darda iken kimler seni ferahlatti,
hani kapini kimsenin calmadigi gunlerde kimler kapini tiklatti?
Ne kadar uzun zamandir aramadin onlari degil mi?
Hadi hemen ugrayabilirsen ugra, arayabilirsen ara
Hatirlarini sor, oyle laf olsun diye degil, kucaklar gibi sor...
Bu sadece onlarin degil, senin de yuregini isitacak,
yuzunde guller actiracak.




Gunun guzeldi degil mi? Aksamin da guzel olsun...
Yemegin ne olursa olsun, masanda illaki kumas ortu olsun..
Saklama tabaklari, bardaklari misafire
Sizden ala misafir mi var bu dunyada ?
Ailecek kurulun sofraya, oyle acele acele degil,
vazife yapar gibi hic degil,
Soyle keyife keyif katar gibi, lezzete lezzet katar gibi,
eksik biraktiklarini tamamlar gibi tadina var aksaminin...

Gece evinde, dostlarin olsun
Sohbetin yemegin, kahkahan olsun...
Arkadasim,

hayat bu, daha ne olsun?



Ama en once ve illa ki saglik olsun!







Can Yucel



Thursday, January 21, 2010

Bisi

Thursday, January 21, 2010

Hepimizin bildigi olunca kimsenin hayir diyemedigi hamur kizartmasi useniriz bazen yapmaya ama inanin cooook kolay malzeme az cayin yaninda harika bir alternetif kilolarla sorununuz yoksa hadi buyrun...

2 tatli kasigi kuru maya
1 bardak ilik su
3 bardak un
1 kasik tuz
hamuru yoguruyoruz yumusak ele yapisa bir hamur olmasi gerekiyor ustune bir tabak ortup sicak yerde mayalandiriyoruz en cabuk yolu firinin  azcik isitip kapatip icine koymak 10 dk nizi almiyor o zaman:)))
ufak ufak bezeler alip unla yuvarliyoruz bol yagi tavaya alip elimizle incelttigimiz hamurlari icine atiyoruz cok alevli yada cok kisik degil orta hararetli bir aateste kizartiyoruz.afiyet olsunnn

ALACALI TUZLU KURABIYE



Ismini ben koydum bu tarifi Aysecim yaptiginda yemistim gercekten harika oluyor tuzlu tatlari sevenler icin pratik ama nefis kurabiye yumurta sarisi lazim geri kalan yumurta aklariylada beze yapabilirsiniz :)))

2 yumurta sarisi
2 stick margarin

2 yemek kasigi sirke
2 yemek kasigi toz seker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un yaklasik uc bucuk bardak
yumusak bir hamur yapiyoruz
merdaneyle acip kurabiye kalibiyla kesiyoruz yumurta akina batirip susam ve corek otu karisimina batirip tepsiye diziyoruz 350 F ta psisiriyoruz.isterseniz tarifin yarisini yapabilirsiniz cok bereketli agizda dagilan bir kurabiye Afiyet olsun..

Ispanakli Borek




cook kolay leziz bir borek yapimi cok kolay yemesi zevkli buralarda hazir yufka bulamadigimizdan spring roll denilen uzakdogu yufkasiyla yapiyoruz hazir yufka varsa yemesine doyum olmaz .

1 paket ispanak(dondurulmus aldigimizdan oyle yazdim)
1 bas kuru sogan
karabiber
beyaz peynir yada tulum peyniri

sogani ince ince kiyip sivi yayda olduruyoruz ispanagi atip suyunu birakip tekrar cekene kadar kavuruyoruz karabiber koyup ilindiriyoruz icine beyaz pebiri ufalayip karistiriyoruz..
kare yufkanin ortasina caprazlama koyup uzunlamasina sarip kendi etrafinda sarip gul seklini veriyoruz .

1 yumurta
1 bardak sut
1 kasik karbonat
cirptigimiz bu karisimi kasiklar gullerin ortasindan dokuyoruz.tereyagindan cok kucuk parcalar koparip her boregin ustune bir tane yerlestiriyoruz. 375F ta ustu kizarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun..


Bir portakal masali



Benim cok sevdigim bir recel yapimi kolay kullanilar malzeme az denemenizi tavsiye ediyorum

uc buyuk portakalin kabugu kup kup dograyip su dolu kaba koyuyoruz 6 saatte bir suyunu degistirip bir gun beketiyoruz. iki bardak seker 1 bardak su ve potakallari tencereye alip kopukleri goz goz olana kadar pisiriyoruz yarim limon suyu ekleyip bir tasim kaynatip sicak sicak kavanoza dolduruyoruz. sulu yada kati olmasini ekliyeceginiz suya gore ayarlayabilirsiniz..

karamelli pasta



prenses tatlisi diye hatilar bazilarimiz etimekle yapilir bu tatli ben kekle denedim tavsiye ederim etimekte neymis diyeceksiniz cok hafif leziz hep lokmada uzun bir mmmmmmmmm cektiren tatlidir.


3 Yumurta


3 Kahve fıncanı toz şeker

3 Kahve fıncan un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
 
yarim kasik hindistan cevizi (ince)
 
yumurtayi ve sekeri iyice cirpip un , hindistan cevizi, kabartma tozunu ekliyoruz .cirpip yaglanmis derin borcama dokup 350F ta ustu kizarana kadar pisiriyoruz.
 
2 su bardagi sekeri teflon tavaya alip ocaga koyuyoruz seker eriyip rengi koyulasinca cok yakmayin acik kahverengi olmasi yeterli uc bardak sicak su ilave ediyoruz dikkat edin yanmayin teflon tava olmasi cok onemli !!!!
 
firindan cikardigimiz ilindirdigimiz keke ilik serbeti dokuyoruz.
 
vanilyali puding yapip islattigimiz kekin ustune yayiyoruz ben hazir puding kullanip sutle pisiriyorum bildiginiz vanilyali puding tarifinide yapabilirsiniz. istedigim lezzeti tutturamadigim icin hazir dedim bunu icin ozurlerimi bildiriyorum.yaptigimiz pudingi sicak sicak kekin ustune dokuyoruz ve yayiyoruz .
iyice soguyan sogumasi cok onemli sicak puding ustune dokulen krem santi erir kopuklenir dikkat !!  pudingli kekin ustune hazirladigimiz kerem santiyi yayip ustune hindistan cevizi serpip buzdolabinda bekletiyoruz. bir hafta buzdolabinda kalabilir ayni tazeligini koruyor.
 
afiyet olsun

Karnibahar kizartmasi



uzun bir ara verdikten sonra tekrar merhabalar simdi diyeceksinizki bukadar ara ver gel bize karnibahar kizarmasi anlat ama bazi yemekler vardir aslinda kolaydir ama gormedigimiz icin yapmak aklimiza gelmez bu onlardan biri ozlediyseniz bir deneyin.

1 bas karnibahar
3 yumurta
yarim bardak un
tuz karabiber
sivi yag

karnibaharlari cicek cicek ayirip hasliyoruz. Bir taraftan un karabiber ve tuzu karistirip haslayip sudugumuz karnibahari once una sonradada cirpilmis yumurtaya batirip kizgin yagda kizartiyoruz.
afiyet olsun

Monday, January 11, 2010

Asure

Monday, January 11, 2010




Bir asure yapayimda yiyelim demekle yapilmayan bir tatli acikcasi Muharrem ayinin hurmetine yapayim dedim ama yapmasi gercekten zevkliymis bir dahaki asure gununde gorusmek uzere. Allah kabul etsin insallah..

1 paket yarma bugday
1 paket nohut
1 paket beyaz kuru fasulye
yarim paket misir
hepsi haslanacak
yarim bardak pirinc
1 bardak kuru uzum
1 bardak kuru kayisi
1 bardak kuru incir

hepsini bir gece onceden ayri ayri bir iki tasim kaynatip suyuyla beraber bir gece bekletiyoruz.Eger duduklu tencereniz varsa isiniz daha kolay olur . Asurenin ozelligi butun malzemelerin ayri ayri pisirilmesidir . Sadece yarmayi kaynatirken icine bir portakalin kabugunu rendeleyip onunla pisiriyoruz
derin bir tencerede pisirdigimiz yarmalarin ustune haslanmis nohutu fasulyeyi ve misiri ekleyip ustune kaynar su koyup bir tasim kaynatiyoruz bu sirada icine bir avuc pirinc atiyoruz. bir kasik tuz atiyoruz icine damak tadiniza gore toz sekeri ekleyip karistiriyoruz kuru meyveleri ufak ufak dograyip sicak suda bekletiyoruz cok bekletmenize gerek yok sonra sekerin ardindan icine ekliyoruz bir tasim daha kaynayinca altini kapatiyoruz. ben icine nisasta koymuyorum cunku zamanla koyulasiyor elinizden geldigince cok fazla karistirmayin taneler parcalanmasin . ustune nar tanesi tarcin ceviz ne isterseniz koyup servis yapabilirsiniz Allah kabul etsin afiyet olsun...









Sunday, January 10, 2010

simit toplari

Sunday, January 10, 2010


Simit lezzetini sevenlere ikinci bir alternatif simit toplari yapimi simit gibi ama simitten daha kolay ve bereketli bir tarif icerisine pismeden once sucauk ve kasar yada zeytin koyabilirsiniz yada pistikten sonra ortadan kesip sade beyaz peynir eger peyniriniz azsa maydanoz salatalik rendesi ve beyaz payniri karistirip koyarsanin kirpik yapmis olursunuz ..ben simdilik sade olanni koydum .gerisi sizin hayalgucunuze kalmis kolay gelsin..

3 bardak un
1 bardak ilik su
1 kasik kuru maya
1 kasik tuz
yarim kasik seker
hamurumuzu iyice yogurup dinlendiriyoruz iki katina cikinca ceviz buyuklugunde parcalar aliyoruz elimizde yuvarlayip bir tarafini  pekmezli suya batiriyoruz (bir corba kasigi pekmez bir corba kasigi sicak su) suzulmesini bekleyip kavrulmus susama bastirip tepsiye susamsiz tarafi alta gelecek sekilde yerlestiriyoruz 350 F ta kizarana kadar pisiriyoruz afiyet olsun

Friday, January 08, 2010

Elmali kurabiye

Friday, January 08, 2010

Iste karsinizda annemin kurabiyesi cogumuz bunu cocuklugundan beri hatirlar yapmaya usenmesem gercekten cok guzel bir kurabiye. hadi sizde usenmeyin bir deneyin pisman olmayacaksiniz..

4,5 bardak un un daha azda olabilir kivamini elinizle ayarlayabilirsiniz
250gr margarin
1 corba kasigi yogurt
4 corba kasigi pudra sekeri
kabartma tozu
portakal kabugu rendesi
limon kabugu rendesi
malzemelerin yarisini kullanarakta yapabilirsiniz bereketli bir kurabiye..

ic malzemesi
3 elma
1 corba kasigi tarcin
2 corba kasigi toz seker
2 corba kasigi ceviz
isterseniz icine ayrica
2 cay kasigi cekilmis karanfil
1 avuc kuru uzum
de ekleyebilirsiniz.
(elmalari soyup rendeliyoruz sekerle pisiriyoruz (5 dk kadar) icine tarcin ceviz koyup ocagi kapatiyoruz)

 un oda sicakliginda beklemis margarin yogurt ve pudara sekerini iyice yogurup son asamada kabartma tozunu ve limon portakal kabugu rendesini isterseniz vanilyayida ekleyip yumusak bir hamur yapiyoruz. hamuru uce bolup bir merdane yardimiyla serce parmagindan biraz ince olana kadar aciyoruz kare kare kesiyoruz orta buyuklukte.tam ortaya elmali harctan koyup capraz bir sekilde rulo yapiyoruz ust kismi elimizle az bastiriyoruz piserken acilmasin diye.350F ta pisiriyoruz ustu kizarana kadar cikardiktan sonra ilininca ustune pudra sekeri eliyoruz afiyet olsun

Cerkez Tavugu


Adapazarinda yasayipta bu tadi tatmamak imkansiz. Cerkez tavugu oldukca unlu ve guzel bir meze yapimi cok kolay tadi super .

1 haslanmis tavuk gogsu
4-5 dilim kuru ekmek
1/2 bardak ic ceviz
1 dis sarimsak
1/4 limon
1/2 bardak tavuk suyu yoksa normal suda olur
kirmizi biber

Haslanmis tavuk etini ince ince didikliyoruz. ekmekleri kuru halde robottan geciriyoruz tavuk etine karistiriyoruz icine dovulmus ceviz ve ezilmis sarimsagi limon suyunu, yavas tavuk suyunu ekleyip yoguruyoruz sonra duz bir tabaga alip sekil veriyoruz uzerine isterseniz kirmizi biberi direk serpebilirsiniz ama en guzeli az yada kizdirdiginiz kirmizi biberi ustune dokmek afiyet olsun

guvec boregi



2 yufka
beyaz peynir
maydanoz
1 yumurta
1 bardak sut
1 kasik kabartma tozu
tereyagi

gecenlerde ne yapsam ne yapsam diye dusunurken buldugum birkac yufkayla bu boregi denedim kendi uydurmasyonum (ne kelime ama) oldu ufak firin kaplariniz varsa porsiyonluk cok leziz borekler cikiyor ortaya
malzemede az islemde kolay. yapmak isteyenlere simdiden kolay gelsin.
buralarda canim ulkemin guzel incecik taze yufkalarini bulamadigimiz icin spring roll denilen ince yufkalarla yapiyoruz borekleri yada filloyla da deneyebilirsiniz ilk once kaplari tereyagiyla yagliyoruz bu onemli lezzeti veren bu asama oluyor .yaglana frin kabina yufkayi seriyoruz kenarlari disa tasacak sekilde tam dip kismina bir kac kat daha yufka koyup maydanoz ve peynirli karisimi icine dokuyoruz bir yumurta bir bardak sut bir kasik kabartma tozunu karistirip peynirin ustune bir iki kasik dokup kenarlara sarkan yufkalarla peynirin ustunu kapatiyoruz 400F ta uztu kizarana kadar pisiriyoruz tabaga ters cevirip servis yapiyoruz .
afiyet olsun

 
Atölye Sem © 2008. Design by Pocket